Ingredientes
500g Arraia marinha ( não Mijada)
1 vidro pequeno leite de coco
1/2 litro de leite
cheiro verde e cebolinha
2 tomate bem maduros
1 pimentão
1 cebola
2 dentes alho
pitada de pimenta do reino
1 saquinho queijo parmesão ralado
azeite o necessário
bananas o suficiente
sal a gosto
colorau a gosto
½ lata poupa de tomate (opcional)

Modo de Preparo
• Deixe a arraia de molho com limão por mais ou menos ½ hora.
• Retire o couro grosso (verde) leve para cozinhar com sal, até o ponto de desfiar, em seguida desfie em pedaços pequenos. Reserve.
• Passe com um pouco de leite no liqüidificador: os tomates, cebola, pimentão, alho, cheiro verde, cebolinha, pimenta do reino. Reserve.
• Corte as bananas na parte transversal e asse com manteiga. Reserve.
• Numa panela refogue no azeite um pouco de alho espremido , acrescente a arraia desfiada e refogue um pouco, em seguida acrescente as verduras batidas anteriormente deixe cozinhar bastante, pois essa mistura é a base do molho. Em seguida acrescente o leite, o leite de coco, sal a gosto, colorau ou um pouco de poupa de tomate (opcional). Deixe cozinhar até o ponto desejado. Em seguida coloque numa travessa refratária metade da arraia já cozida, uma camada de banana pré assada e novamente o restante da arraia. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. ( até dourar o queijo).

Observações:
• Opção para quem não gosta do sabor ativo do queijo parmesão: coloque queijo mussarela por cima da camada de banana e no final.
• Se quiser sofisticar mais o prato acrescente creme de leite depois do refogado da arraia, lembre-se de desligar o fogo, para não talhar.

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