Bacalhau com Couve-Flor | Peixes | Ingredientes

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1Kg de lombo de bacalhau
1 couve-flor pequena (400 g) separada em buquezinhos

Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de água (240 ml)
1 colher (chá) de sal
¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/3 de xícara de salsinha picada (25 g)
½ xícara de azeitona preta (55 g) sem caroço
3 tomates grandes (510 g) sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos

Modo de Preparo
• Cubra o bacalhau com água fria, vede com filme plásticos e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar. Lave o bacalhau em água corrente e escorra. Retire a pele e as espinhas.
• Coloque o bacalhau e a couve-flor numa panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe até a couve-flor ficar macia (cerca de 30 min). Escorra. Corte o bacalhau em pedaços grandes e disponha numa travessa . Distribua a couve-flor ao redor. Reserve.
• Prepare o molho: numa tigela média, misture todos os ingredientes. Distribua um pouco sobre o bacalhau e a couve-flor. Regue com o azeite e sirva acompanhado do restante do molho.