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Rendimento: 35 unidades
Ingredientes para a Massa
5 gemas
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 claras em neve
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes para o Recheio
doce de leite ou goiabada amolecida com um pouco de água
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
• Na tigela da batedeira, coloque as gemas e bata bem. Junte o açúcar e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Retire da batedeira.
• Peneire juntos o fermento em pó, a farinha de trigo e o sal, e incorpore delicadamente à gemada misturando com uma espátula. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
• Utilizando uma medida padrão de 1/2 colher de sopa, faça os biscoitos. Encha a medida com a massa, nivele e pingue na assadeira, deixando um espaço grande entre os biscoitos.
• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente dourados. Retire os biscoitos do forno e solte com uma faca de ou espátula de metal.
• Recheando os bem-casados: passe um pouco do doce de leite ou goiabada sobre um biscoito e junte outro para formar o bem-casado. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
• Embrulhando os bem-casados: coloque cada bem-casado no centro de um pedaço de papel crepom, embrulhe cuidadosamente formando um pacotinho, amarre com um pedaço de fita de cetim, dê um laço e decore com pistilos ou flores de massa.
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