Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 kg de coxão mole cortado em bifes finos (cerca de 8 bifes)
sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos levemente batidos
3 xícaras de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de Preparo
• Bata os bifes até ficarem bem achatados e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Passe os bifes na farinha de trigo, formando uma camada leve e uniforme, e, depois, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Deixe de lado.
• Numa frigideira de borda alta, coloque o óleo até atingir 2 cm de altura e aqueça em fogo médio sem deixar fumegar.
• Frite os bifes aos poucos, até ficarem dourados, mas sem deixar ressecar. Ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
• Mantenha os bifes no forno levemente aquecido para não esfriarem enquanto frita os bifes restantes.

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