Rendimento: 2 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
2 bifes (300 g) de filé mignon
sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho
1 cebola grande cortada em gomos
1 xícara de vinho tinto seco
1 pitada de tomilho seco
1 dente de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
1 ½ xícara de caldo de carne

Modo de Preparo
• Numa frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto. Frite os bifes por cerca de 2 min. De cada lado. Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta, e continue fritando até os bifes ficarem no ponto desejado. Tire do fogo, coloque numa travessa e mantenha-os aquecidos no forno em banho-maria.
• Refogue a cebola na manteiga que restou na frigideira até ficar macia. Junte o vinho, o tomilho, o alho, sal, pimenta e o louro, e cozinhe até o vinho ficar reduzido a 1/3 de seu volume.
• Adicione o caldo de carne, misture e deixe ferver. Tampe a frigideira e cozinhe por 15 min. ou até o molho reduzir à metade.
• Tire os bifes do forno e regue com o molho. Sirva imediatamente acompanhados de fatias de pão douradas na manteiga.

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