Rendimento: 12 porções

Valor calórico: 96 calorias

Ingredientes
2/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de casca de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de margarina derretida
3 gemas
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara (250g) de iogurte natural desnatado

Modo de Preparo
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Nume tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, o sal e misture. Acrescente a casca ralada, o suco de limão e a margarina. Deixe de lado.
• Bata as gemas na batedeira até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite e o iogurte.
• Acrescente à mistura de farinha e mexa com uma colher de pau até ficar homogênea.
• Junte as claras em neve e misture sem bater, fazendo movimentos de cima para baixo com uma espátula.
• Despeja em uma forma sem untar de 20cm de diâmetro.
• Coloque a fôrma em uma assadeira, ponha sobre a grade do forno preaquecido e despeja água quente na assadeira até atingir 2,5 cm de altura.
• Asse durante cerca de 40 minutos ou até o pudim firmar. Tiro do forno, deixe amornar, desenforme num prato de servir, decore com fatias de limão e leve à mesa.

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