Caçarola de Frutos do Mar | Frutos do Mar | Ingredientes

Ingredientes
1 kg Camarão pequeno (limpo)
1 kg Camarão Médio/Grande (limpo)
500 g Mexilhões (limpos)
500 g Vongole (limpo)
1 1/2 kg Lulas (limpas cortadas em anéis)
3 limões
1 copo de Vinho branco SECO
1 xícara (chá) de Azeite Extra virgem
2 cebolas grandes picadas
1 cabeça de alho grande espremidos
1 xícara (chá) cheiro verde picado
200 g bacon picado em cubos
1 xícara (chá) azeitona verde s/ caroço
1 pimentão vermelho picados como para vinagrete
2 pimentões amarelos picados como para vinagrete
4 tomates grandes picados como para vinagrete
Sal
Manjericão
Tomilho
Noz moscada
Hortelã seco a gosto

Modo de Preparo
• Em uma panela alta e grande frite a cebola o alho e o bacon no azeite, até dourar a cebola, junte os frutos do mar aos poucos para ficarem bem misturados uma porção de cada vez, assim que começar a ferver junte o tomate e os pimentões, tampe para formar o caldo, junte as azeitonas e o vinho assim que levantar fervura novamente, mantenha tampado. Quando o camarão grande e a lula estiverem cozidos, destampe e deixe engrossar o caldo. Estará pronto quando os frutos do mar começam a ficar de fora da água.

Dica: o camarão/Vongoli/Mexilhão é melhor estar meio congelado pois assim faz um caldo mais tenro.