Rendimento: 6 porções
Ingredientes
350 g de carne-seca sem gordura
1 colher (sopa) de óleo
3 cebolas grandes (450 g), cortadas em rodelas
½ xícara de salsinha picada
¼ de xícara de cebolinha verde picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
• Com uma faca bem afiada, corte a carne-seca em lascas finas.
• Transfira para uma tigela grande, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe de molho na geladeira por cerca de 12 horas, trocando a água três vezes durante esse tempo. Escorra.
• Numa panela média com 2 litros de água, cozinhe a carne-seca em fogo alto até ficar bem macio (cerca de 15 min.). Escorra novamente.
• Numa frigideira grande com o óleo, refogue as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido (cerca de 15 min). Regue com ½ xícara de água, misture, deixe aquecer e retire do fogo.
• Adicione a salsinha picada e a cebolinha verde, misture bem e tempere com o sal, se necessário.
• Transfira para uma tigela e sirva em seguida.

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