Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

Para o Recheio
1 cebola média (100 g), picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados grosso
2 colheres (sopa) de coentro picado
250 g de carne de siri
½ colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
½ xícara de leite de coco (120 ml)

Para a Farofa
½ colher (sopa) de azeite-de-dendê
1/3 de xícara de farinha de mandioca crua (55 g)
1 pitada de sal

Modo de Preparo
• Preaqueça o forno a 200°C (quente).
• Prepare o recheio: numa frigideira grande, refogue a cebola no azeite, em fogo médio, até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 min, mexendo sempre. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe até o recheio ficar homogêneo (cerca de 5 min). Retire do fogo e distribua em 12 conchas de vieira. Reserve.
• Prepare a farofa: numa frigideira, junte o azeite, a farinha e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dourar (cerca de 3 min).
• Polvilhe um pouco da farofa sobre cada concha e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno preaquecido até dourar a superfície (cerca de 5 min). Retire do forno e sirva imediatamente.

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