Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
500 g de contrafilé limpo sem gordura
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cebola média (100 g), cortadas em pedaços
3 dentes de alho
2 talos de salsão picados grosso
1 cenoura média (120 g), cortadas em pedaços
3 xícaras de água (720 ml)

Modo de Preparo
• Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente a carne e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar de todos os lados (cerca de 7 min.).
• Passe os ingredientes restantes pelo processador até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a carne, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por cerca de 50 min. Retire do fogo, espere acabar a pressão e só então abra a panela.
• Transfira a carne para uma travessa, corte em fatias, regue com o molho do cozimento e sirva a seguir.

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