Rendimento: 18 unidades

Ingredientes
18 costeletas de cordeiro (950 g)
½ colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ovos grandes batidos
1 ¼ xícara de farinha de rosca (250 g)
½ xícara de azeite de oliva (120 ml)

Modo de Preparo
• Com um batedor de carne, achate a carne das costeletas até ficarem bem fina. Tempere com o sal e a pimenta e reserve numa travessa.
• Passe cada costeleta no ovo batido e depois na farinha de rosca envolvendo bem.
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Reduza o fogo para médio e frite as costeletas aos poucos até ficarem douradas de ambos os lados (aprox. 2 min de cada lado). Coloque sobre papel-toalha. Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

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