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Ingredientes
½ xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande (150g) bem picada
7 tomates grandes (1Kg), maduros, sem pele e sementes, batidos no liquidificador
2 colheres de chá de sal dissolvido em ¾ xícara (chá) de água fervente
1 pimentão verde pequeno (100g), bem picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pimenta dedo de moça grande, sem sementes, bem picada
3 ovos bem cozidos, cortados em rodelas (reservar 1 ovo para decorar)
6 camarões grandes (200g), limpos e cozidos para decorar
½ xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas, cortadas em rodelas para decorar
½ xícara (chá) de palmito em conserva, escorrido e cortado em rodelas (reservar algumas rodelas para decorar)
1 tomate médio (100g) cortado em rodelas para decorar
2 latas de filés de sardinha em óleo, escorridos e abertos ao meio (reservar 3 ou 4 files para decorar)
1 lata de ervilhas em conserva, escorridas (reservar 1/3 xícaras de chá par decorar)
3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos, esfareladas e peneirada
½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
500g de camarões pequenos, limpos e cozidos
Modo de preparo:
• Coloque o óleo, o azeite a cebola e os tomates batidos num refratário, leve ao forno na potência 100% por 3 minutos.
• Junte o sal dissolvido na água, o pimentão, a salsa, a cebolinha e a pimenta, e volte a potência 100% por 5 minutos.
• Pique o ovos, o palmito e as sardinhas restantes, acrescente à mistura reservada. Junte as ervilhas e misture bem.
• Adicione os dois tipos de farinha, aos poucos, mexendo sempre.
• Tempera com sal a gosto. Leve ao microondas na potência 100% por 4 a 6 minutos ou até a mistura engrossar e a farinha ficar cozida.
• Junte os camarões pequenos e misture bem.
• Com uma colher grande, coloque a mistura na forma decorada, apertando bem.
• Desenforme num prato de servir e leve a mesa.
Dicas:
• Para cozinhar os camarões grandes, coloque-os numa tigela, tempere com sal a gosto, cubra com papel manteiga e leve ao microondas em potência 100% por 2 a 3 minutos. Cozinhe os camarões pequenos da mesma maneira, aumentando o tempo para 3 minutos.
• Se quiser, substitua os tomates por 2 latas (700g) de molho refogado de tomate tradicional ou peneirado.
• Pode-se cozinhar o ovo no fogão convencional, ou se desejar cozinha-lo no microondas, embrulhe o ovo com papel alumínio (é importante que envolva-o por completo) e mergulha numa jarra refratária. Leve ao forno por 8 a 9 minutos na potência 100%. Nunca cozinhe ovo inteiro com casca no microondas, a não ser desta maneira. É ideal que se faça 2 ou 3 ovo de cada vez.
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