Tempo de Preparo: 45 min.

Ingredientes
1 frango médio
1 kg batatas
1 xícara (chá) de creme de leite
2 embalagens de espinafres congelados (400 g)
1/2 kg de cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 gema de ovo
manteiga para untar
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
• Cozinhe o frango em água temperada com sal. Depois de frio, limpe e desfie. Reserve.
• Cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal. Escorra e passe no espremedor. Separadamente cozinhe o espinafre, escorra-os e junte o creme de leite. Reserve.
• Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho cortados em rodelas finas. Acrescente 150 ml de creme de leite e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre.
Unte um pirex com manteiga e forme camadas com os purê e o frango, alternando-os. Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água misturada e use para pincelar a superfície do empadão.
Leve ao forno a 200º até dourar. Bom apetite!!!!

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