Rendimento: 4 porções

Ingredientes
8 fatias de lombo magro bem fininhas
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga

Para o Molho
1 cebola processada
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
1/2 xícara de caldo de carne
1/2 colher de sopa de mostarda em grãos
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de sobremesa de alecrim
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
• Corte as fatias de lombo com 1 dedo de espessura e bata bem com o martelo de carne deixando-as bem finas e sem rasgarem. Tempere com sal e pimenta. Passe por farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso. Frite-as em manteiga derretida e reserve. Na mesma panela em que fritou, coloque a cebola processada e deixe murchar. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco. Coloque o caldo de carne e deixe reduzir.
• Junte o creme de leite, as mostardas e por último as ervas. Aqueça os escalopes e cubra com o molho na hora de servir. Acompanhe com batatas cozidas e assadas com alho, azeite e alecrim.

Veja outras receitas de Carnes