Rendimento: 4 porções

Ingredientes
400 g de Espaguete
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
100 g de presunto cozido, picado
1 xícara de chá de creme de leite
2 gemas cruas e 1 cozida
2 colheres de sopa de açafrão
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo
• Cozinhe a massa em água e o sal al dente.
• Aqueça o creme de leite, junte o presunto e o queijo parmesão; acrescente o açafrão diluído em um pouco de água, deixe ferver. Retire do fogo, coloque as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem. Escorra a massa, tempere com o creme, polvilhe com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira. Sirva bem quente.

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