Ingredientes
4 filés de peixe temperados
passados no leite e na farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1/2 cebola picada
1 copo de vinho branco seco
1 gema
suco de 1 limão
1/2 colher de farinha de trigo

Modo de Preparo
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o peixe para fritar, tomando cuidado para não desmanchar os filés. Coloque o vinho e reduza. Retire o peixe da frigideira e reserve. Coloque um pouco mais de manteiga na mistura reduzida e acrescente a farinha de trigo e a gema mexendo sempre. Coloque o peixe novamente na mistura e acrescente o suco de limão.
Sirva com purê de batatas.

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