Rendimento: 6 porções

Ingredientes
1 frango grande, inteiro, limpo sal e pimenta a gosto
1 dente grande de alho inteiro
1 folha de louro
4 ramos de tomilho fresco ou ½ colher (chá) de tomilho seco
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo
• Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C) Lave, escorra e enxugue o frango por dentro e por fora.
• Tempere o interior do frango com o sal e pimenta e coloque o alho, o louro e o tomilho.
• Costure as aberturas do frango usando um fio resistente. Amarre as asas e as pernas Unte o frango com a manteiga e o óleo, e polvilhe com sal e pimenta a gosto
• Coloque o frango de lado numa assadeira e asse por cerca de 20min. Vire do outro lado e asse por mais de 20min Coloque o frango com peito para cima, regue com ½ xícara de água e asse por mais 20 a 30min ou até ficar bem dourados.
• Coloque num prato cubra com papel-alumínio e deixe descansar por cerca de 15min.
• Tire o excesso de gordura do molho que se formou durante o cozimento. Leve a assadeira ao fogo médio e deixe o fogo ferver, raspando com uma colher de pau até ficar redusido a 1/3 do volume. Coe e coloque numa molheira.
• Remova o fio, regue o frango com um pouco do molho e sirva.

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