Rendimento: 4 porções

Ingredientes
500 g de coxinha de frango sem pele
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média (100 g), picada
1 lata de polpa de tomate, (400 g)
½ colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de água (240 ml)

Modo de Preparo
• Tempere a coxinha com o sal. Numa panela média, aqueça em fogo baixo e frite a cebola e o frango, até começar a dourar (cerca de 10 min)
• Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o vinagre, o açúcar e a metade da água. Tampe e cozinhe até a carne perder a cor avermelhada (cerca de 5 min.)
• Aumente o fogo, destampe a panela e cozinhe, acrescentando o restante da água e raspando o fundo da panela com uma colher de pau, até restar caldo suficiente para cobrir a coxinha (cerca de 20 min.). Passe para uma travessa e sirva em seguida.

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