Rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 coxas, 3 sobrecoxas e 1 peito de frango cortado em 4 pedaços (1,6 Kg)
¼ de xícara de farinha de trigo (30 g- para empanar)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média (100 g), cortadas em rodelas finas
2/3 de xícara de vinho branco seco (160 ml)
10 grãos de pimenta-do-reino preta
1 pimentão amarelo médio (200 g), cortadas em rodelas finas
1 talo de salsão médio (80 g), cortado em pedaços pequenos
1 cenoura média (120 g), cortada em rodelas finas
1 tomate grande (170 g) picado 1 dente de alho picado ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo
• Passe os pedaços de frango na farinha e reserve numa travessa.
• Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente o frango e refoge, virando-o de vez em quando com uma colher de pau, até dourar de todos os lados (cerca de 15 min). Transfira para uma travessa e reserve.
• Coloque a cebola na mesma panela e refoge em fogo médio, mexendo as vezes, até dourar (cerca de 5 min). Adicione o vinho e a pimenta e deixe ferver, raspando o fundo da panela com colher de pau, até o liquido evaporar um pouco (aprox. 1 min).
• Volte o frango à panela, acrescente os demais ingredientes e mexa . Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o frango ficar macio (cerca de 15 min). Com uma escumadeira, retire o frango da panela e disponha na travessa. Cubra com o molho e sirva a seguir.

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