Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 peito de frango cortado em 4 filés (350 g)
½ colher (chá) de sal 1 abobrinha média (200 g), cortada em fatias bem finas pelo comprimento
1 pimentão vermelho médio (130 g), sem pele, cortado em tiras pelo comprimento
2 colheres (sopa) de hortelã picada

Para o molho
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de água
½ colher (chá) de sal

10 folhas de alface crespa

Modo de Preparo
• Leve uma panela de vapor, com água na parte inferior, ao fogo alto e deixe ferver.
• Tempere os filés com o sal. Sobre cada um, distribua a abobrinha, o pimentão e a hortelã. Enrole no sentido do comprimento e embrulhe com papel-alumínio, separadamente, para manter o formato.
• Arrume-os na parte de cima da panela, tampe e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 20 min.). • Deixe esfriar fora da panela, retire o papel-alumínio e corte em pedaços na diagonal. Prepare o molho: misture bem todos os ingredientes.
• No centro de uma travessa redonda, disponha a alface e regue com o molho. Distribua os pedaços de frango ao redor e sirva em seguida.

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