Rendimento: 4 porções

Ingredientes
400 g de Fusili
300 g de carne de vaca, moída
2 fatias grossas de pão italiano
¾ de xícara de chá de parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de salsinha picada
8 tomates médios, sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
1 pitada de orégano
½ xícara de chá de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de salsinha. Junte o pão amolecido em água e espremido, o ovo e ¼ de xícara de chá de parmesão. Misture até formar uma massa uniforme. Esquente o óleo em uma frigideira, faça pequenas bolinhas de carne e frite-as, até ficarem douradas. Enxugue a gordura em papel-absorvente.
• À parte, frite o alho espremido no azeite de oliva, acrescente a cebola, a polpa de tomate passada na peneira, sal e o orégano. Deixe cozer por 30 min. Cozinhe a massa escorra-a, junte as almôndegas e o molho de tomate, misture bem, salpique com a salsinha e o parmesão restantes.

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