Rendimento: 4 porções

Ingredientes
4 xícaras de óleo (960 ml)
1 garoupa limpa (cerca de 1 kg)
½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa0 de coentro picado

Para o Acompanhamento
10 folhas de alface lisa
1 tomate médio (120 g), cortado em rodelas
1 cebola média (100 g), cortadas em rodelas

Modo de Preparo
• Aqueça o óleo em fogo alto numa frigideira grande.
• Faça cortes diagonais nas laterais do peixe. Tempere-os com sal, o suco de limão e o coentro.
• Frite o peixe dos dois lados até ficar dourado. Verifique se está cozido espetando uma das pontas com um garfo: ele se partirá em lascas.
• Numa travessa, arrume o alface, o tomate e a cebola. No centro, coloque o peixe. Sirva em seguida.

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