Ingredientes
23-25 jenipapos
1 litro de álcool de cereais (92°)
2 litros de cachaça
3 kg de açúcar refinado
2 litros de água mineral

Modo de Preparo
• Retirar as cascas e as peles internas ásperas de 20 jenipapos e passe na máquina de moer carne com o bico fino ou no liquidificador. Coloque em infusão no álcool e cachaça por um período mínimo de 15 dias.
• Após o período de infusão misture o açúcar na água colocando 03 a 05 jenipapos descascados, retiradas as peles e cortados em tiras finas levando-se ao fogo até engrossar a calda ( uma a duas horas ou mais).
• Coe a calda, aproveite o jenipapo como doce ou para fazer balas, e misture com a infusão previamente filtrada em funil e algodão ou coador para café.
• Pronto o licor é bom que se proceda a uma nova filtragem.

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