Lombo com Molho de Damasco | Carnes | Ingredientes

Rendimento: 4 porções

Ingredientes / Lombo
500g de lombo de porco cortado em cubinhos de 1cm
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo

Ingredientes / Molho de Damasco
1 ½ xícara (chá) de geléia de damasco
6 colheres (sopa) de mostarda

Ingredientes / Especiarias
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta moídos
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino branca moídos
2 colheres (chá) de tomilho seco esfarelado
1 colher (sopa) de alho em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo
• Em uma tigela, coloque todas as especiarias e misture bem.
• Cozinhe a mostarda e a geléia em fogo brando até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Polvilhe os cubos de lombo com as especiarias e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo e acrescente os cubos de lobo e vá mexendo até que doure. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Coloque em uma travessa e regue com o molho de damasco.