Rendimento: 6 porções

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de óleo
farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo
• Peneire a farinha sobre uma pedra-mármore, faça uma cova no centro e coloque os ovos, o sal e o óleo.
• Junte a farinha aos Ingredientes, amassando aos poucos com as pontas dos dedos, até formar uma bola. • Divida a massa ao meio, coloque um pedaço sobre o outro e volte amassar. Repita essa operação mais três vezes. Deixe repousar durante 2 horas, colocando a massa em um prato e cobrindo-o com um guardanapo.
• Enfarinhe o mármore e abra a massa com um rolo, deixando-a com a espessura de 2 mm. Enfarinhe a massa já aberta, enrole-a como um rocambole e corte na largura que desejar. Desmanche os rolos de macarrão e deixe-os secar sobre uma bandeja enfarinhada.
• Cozinhe o macarrão em 3 litros de água fervente fervente durante 7 min. Coe em um escorredor, tempere a gosto e sirva em seguida.

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