Ingredientes
1 ricota de 400/500 g
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1/4 de litro de leite

Modo de Preparo
• Numa travessa bem funda, junte as gemas peneiradas, o açúcar de baunilha, o leite e dê uma batida. Junte a ricota esfarelada e misture bem.
• Bata as claras em neve e misture à massa delicadamente. Leve para cozinhar em banho maria em forma de buraco, devidamente untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos.
• Enquanto isso, prepare a guarnição.

Ingredientes para guarnição
1 pote de gelatina de framboesa
1/4 de xícara de chá de uvas passas
1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
1/4 de xícara de chá de frutas cristalizadas

Modo de Preparo
• Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e deixe ferver até evaporar parte do vinho.
• Desenforme a ricota depois de cozida, regue com a guarnição, deixando as frutas sobre
a parte de cima e a geléia caindo como lágrimas.
• Leve à geladeira por duas horas e sirva.

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