Rendimento: 4 porções

Ingredientes para
400 g de macarrão penne
5 colheres de sopa de azeite de oliva
4 abobrinhas pequenas
1 folha de louro
1 cebola média cortada em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
1colher de sopa de salsinha picada
1 pimenta vermelha
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
orégano

Modo de Preparo
• Corte as abobrinhas em rodelas grossas, conservando a casca. Coloque o azeite em uma panela, junte a folha de louro e a cebola, deixe dourar, acrescente as abobrinhas, o orégano, a pimenta vermelha inteira e os tabletes de caldo de carne. Abafe com uma tampa e deixe cozer um pouco em fogo alto. Quando as abobrinhas estiverem cozidos mas ainda firmes, retire-as da panela , acrescente a salsinha e deixe o molho engrossar. Recoloque as abobrinhas na panela e apague o fogo.
• Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com a manteiga e com o molho de abobrinha, salpique com o queijo ralado e sirva.

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