Rendimento: 4 porções

Ingredientes
400 g de macarrão penne
6 tomates médios, sem pele e sem sementes
5 corações de alcachofra conservados em óleo
1 cebola média picada
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 dente de alho espremido
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de salsinha picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os corações de alcachofra cortados em pedaços, as alcaparras, a polpa de tomates em pedaços, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozer em fogo brando.
• Cozinhe a massa escorra-a e tempere com o molho de alcachofra, complementado com a salsinha picada. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

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