Rendimento: 8 porções

Ingredientes
1 ½ xícara de cebola picada (220 g)
1 colher de sopa de azeite de oliva
800 g de quiabo sem cabinho, cortado ao meio
¼ xícara de grão-de-bico cozido (40 g)
1 ½ xícara de purê de tomate (370 g)
½ colher de sopa de cominho em pó
2 colheres de sopa de vinagre
½ colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
¼ colher de chá de pimenta-malagueta ou dedo-de-moça picada
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo
• Numa panela média, refogue em fogo médio a cebola no azeite de oliva até dourar (cerca de 3 min). junte o quiabo e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar verde-escuro (cerca de 5 min.)
• Adicione os ingredientes restantes, misture e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até o quiabo ficar macio 9cerca de 10 min.)
• Transfira para uma tigela média e deixe amornar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 45 min. antes de servir.

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