Rendimento: 6 porções

Ingredientes
1 laranja-pêra média
1 dente de alho cortado ao meio
½ xícara de alface crespa, lavada, enxuta, cortada em tiras finas
1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas
1 colher (sopa) de alecrim fresco, picado ou 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado ou 1 colher (chá) de alecrim seco

Para o Molho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 ½ (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo
• Descasque a laranja e retire a pele branca. Sobre um prato ou tigela, corte-a em cubos reservando o suco escorrido.
• Esfregue o interior de uma saladeira com o alho e descarte-o. Junte todos os ingredientes, exceto o suco de laranja, e misture delicadamente.
• Prepare o molho: numa tigela pequena, misture bem o suco de laranja, o sal, o vinagre e a mostarda. Sem parar de mexer com um batedor de mão (chicote), acrescente o azeite de oliva em fio, até o molho ficar espesso. Regue a salada com o molho e sirva a seguir.

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