Rendimento: 6 porções

Ingredientes
2 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em cubinhos de 1cm
¼ de xícara de azeite (60ml)
2 dentes de alho picados
1 berinjela média (300 g), cortada em cubos
2 tomates médios (240 g), sem sementes, cortados em cubos
1 colher (chá) de sal
2 abobrinhas pequenas (400 g), cortadas em cubos
½ colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparo
• Preaqueça o forno a 200°C (quente).
• Numa assadeira, leve os cubinhos de pão ao forno preaquecido até dourar (cerca de 7 minutos). Retire e reserve.
• Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho, a berinjela, o tomate e o sal . Refogue por 1 minuto, mexendo bem. Adicione a abobrinha e continue refogando, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos). Retire do fogo, acrescente o orégano e misture .
• Transfira para um saladeira, junte o pão, misture e sirva a seguir.

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