Rendimento: 4 porções

Ingredientes
200 g de Tagliatelle (1 cm de largura), massa verde
200 g de Tagliatelle, massa com ovos
6 tomates médios, sem pele e sem semente
200 g de ervilhas frescas
2 colheres de sopa de manteiga
3 cenouras pequenas
1 talo de salsão
½ cebola média
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga e no azeite de oliva. Junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta, 1 cenoura e o salsão. Cozinhe o molho, em fogo baixo por 1 h, mexendo de vez em quando, juntando, se necessário, um pouco de água. Reserve.
• À parte cozinhe as ervilhas e as cenouras restantes; escorra-as na metade do cozimento. Termine de cozê-las na manteiga restante. Reserve.
• Cozinhe os tagliatelli separadamente, escorra-os e, numa travessa grande, coloque em um lado a massa verde, no outro a massa de ovos, no centro o molho e ao redor da travessa as cenouras e as ervilhas. Misture tudo ao servir.

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