Rendimento: 6 porções

Ingredientes
4 filés de pescada (300 g)
½ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de suco de limão
1 cebola pequena (70 g), picada
¼ xícara de azeite (60 ml)
6 fatias de pão de fôrma sem casca
1 cenoura média (120 g), ralada grosso
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picados (para polvilhar)

Modo de Preparo
• Preaqueça o forno a 200°C (quente).
• No processador, triture o peixe com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e a cebola. Transfira para uma panela, junte o azeite e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura secar um pouco cerca de 5 min). Retire do fogo e reserve.
• Distribua as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno preaquecido até que dourem (cerca de 10 min). Cubra cada torrada com um pouco da cenoura ralada e da mistura de pescada. Polvilhe com o coentro ou a salsinha picados e sirva em seguida.

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