Rendimento: 12 fatias

Ingredientes
Para a Massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
8 colheres (sopa) de água

Para o Recheio
1,2 kg peitos de frangos médios, sem pele e sem osso, cortados em cubos de 1 cm
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
260 g de coco ralado fresco ou congelado
1 colher (sopa) de caril (curry)
¼ de xícara de farinha de trigo
¾ de xícara de chutney de manga

Modo de Preparo
• Prepare o recheio: tempere o frango com o sal. Coloque-o numa panela grande com o óleo e a cebola e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (cerca de 15 min.). Acrescente os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misture bem. Regue o caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso (cerco de 20 min.).Deixe esfriar.
• Preaqueça o forno a 180°C (médio).
• Com o rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro. Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma. Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante (reserve a outra para cobrir). Com os dedos, pressione os rolos de ,massa, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la inteiramente. Apare a borda. Recheie a massa com a mistura de frango e espalhe o chutney por cima. Abra a massa restante e cubra o recheio. Apare a borda. Pressione a lateral com os dedos para fechar bem. Com a massa que sobrou, faça tiras e decore a torta. Pincele com a gema batida.
• Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 50 min.). Desenforme num prato decorativo e sirva a seguir.

Veja outras receitas de Tortas salgadas