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Rendimento: 12 fatias
Ingredientes para a Massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
½ xícara (chá) de água gelada
Para o Recheio
1 kg de polvo limpo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 ½ tablete de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente
¼ de xícara de salsinha picada
1 gema levemente batida (para pincelar)
Modo de Preparo
• Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos.
• Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
• Prepare o recheio: numa panela grande, ferva em fogo alto 1,5 litro de água (cerca de 5 min.). Acrescente o polvo e deixe ferver por aprox. 1 min. Escorra, corte em pedaços de 1 cm e reserve.
• Numa panela média, em fogo alto, refogue a cebola e o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia 9aprox. 3 min). acrescente o polvo, o arroz, o vinho e o caldo de legumes, misture e cozinhe até o polvo ficar macio (cerca de 15 min). adicione a salsinha, misture e retire do fogo. Deixe esfriar.
• Preaqueça o forno a 180°C (médio)
• Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro. Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma. Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante. Pressione-os um por vez, na lateral da fôrma até revesti•la. Apare a borda. Recheie a massa com a mistura do polvo. Abra a massa restante (reserve uma parte para decorar) e cubra o recheio. Pressione a borda para fechar bem a torta.
• Com uma carretilha, recorte as sobras da massa em tiras de 1 cm de largura. Pincele a massa com a gema batida. Cole as tiras sobre a massa formando 4 semicírculos. Pincele também as tiras.
• Asse o forno preaquecido até dourar (cerca de 35 min). Desenforme e sirva em seguida.
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