Ingredientes para a Massa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a Mousse
2 latas de creme de leite
500 g de cobertura de goiaba blend
12 g de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
4 claras em neve

Ingredientes para a Cobertura
1 litro de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
• Para a massa: bata a claras em neve e reserve.
• Bata as gemas com a água por 5 minutos, acrescente o açúcar e bata por mais 10 minutos. Aos poucos junte a farinha e o fermento. Misture as claras em neve delicadamente.
• Despeje a massa em uma fôrma redonda de 28 cm de diâmetro e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido até ficar dourada.
• Para o mousse: dissolva a gelatina na água. Misture a cobertura de goiaba, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Acrescente as claras em neve e misture devagar. Leve a geladeira, mas não deixe endurecer.
• Para a cobertura: bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantilly.
• Montagem: corte o bolo na horizontal em 3 partes. Coloque uma em um prato decorativo e espalhe metade da mousse, cubra com outra parte e espalhe a outra metade da mousse. Coloque a última parte e decore com o chantilly. Sirva gelado.

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